Bir bakışta görevleriniz
- Mevsime ve bireysel müşteri gereksinimlerine göre uyarlanmış bir menü oluşturmak
- Yemekler için malzemeler satın almak ve bunları doğru şekilde saklamak
- Çeşitli mutfak aletlerini kullanarak yemekleri hazırlamak ve bunları çekici bir şekilde düzenlemek
- Mutfak yardım personelini eğitmek ve denetlemek
- Çalışma alanını temizlemek ve artık yiyecekleri atmak
- Envanteri kontrol etmek
Neden Şef Olmalısın?
Stresli çalışma ve olağandışı çalışma saatlerine aldırış etmiyorsanız aşçı olarak iş bulma şansınız çok yüksektir. Bir şef olarak, örneğin kendi restoranınızı açarak serbest meslek sahibi olma seçeneğiniz de var.
Şef Olarak Nerede Çalışabilirim?
Bir şef olarak elbette çalışma alanınız mutfaklar olacak. Yani restoranlar, oteller, kantinler, hastaneler, bakım evleri, catering şirketleri ve ayrıca yolcu gemilerinde çalışabilirsiniz. Gıda endüstrisinde bitmiş ürün ve dondurulmuş gıda üreticileriyle de iş bulunabilir.
Şef Olarak Çalışma Saatleri Nedir?
İşin yerine bağlı olarak şeflerin gece, hafta sonları ve tatil günlerinde haftada yaklaşık 40 saat çalışması yaygındır. Bu genellikle vardiyalı çalışmayla düzenlenir.
Şeflik Eğitimi Nasıl İlerler?
Aşçı olma eğitimi eğitim şirketinde ve meslek okulunda paralel olarak yürütülür, dolayısıyla ikili bir eğitimdir. Meslek Yüksekokulu dersleri haftanın belirli günlerinde veya bloklar halinde verilmektedir. Eğitim üç yıl sürer.
